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小松とまと(大玉)は湯むきし、粗微塵に刻む。にんにくもみじん切りにしておく。
鍋でオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら1の小松とまとを加え、つぶすように混ぜながら炒める。
2にごはんを入れ、よくなじんだらちりめんじゃこと大葉を加え、ざっと炒めて火からおろす。
小松とまと(ミディ)は十文字に深く切り目を入れる。
深めの耐熱容器に3を入れ、中央を軽くくぼませ4を入れる。
4の切れ目によく混ぜ合わせた【A】を流しい入れ、200℃のオーブンで15分焼き、大場を添えて完成。