小松とまとづくしの鮭バーガー
作り方
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2
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バンズを作る。【A】の材料を混ぜ、1で取り分けたピューレを加えへらで混ぜる。まとまりができたら5分こねる。
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3
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2をひとまとめにし、ラップをかけてあたたかい場所で30分ほど一次発酵させる。
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4
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ガス抜きしたら2等分にして丸め、ラップをかけて15分ほど休ませる。
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5
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オーブンの発酵機能を使い、35℃で40分二次発酵させる。
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6
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オーブンを予熱後、180℃で20分焼く。
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7
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鮭のトマトソースを作る。鮭はひと口大に切り、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしてオリーブオイルでこんがりと焼く。
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8
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小松とまと1個を角切りにし、コンソメと1の残りを加えて混ぜ、7と和える。
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9
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バンズを横3等分にし、下と真ん中のバンズでレタスとスライスした小松とまとを挟む。
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10
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真ん中のバンズにレタスを置き、鮭のトマトソースをのせて上のバンズと挟む。
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11
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アボガドをペースト状にし、上のバンズにヘタのように描いて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
バンズと具材にトマトを使ったトマトづくしのバーガーです。バンズには小麦粉より腹もちがよく、美容効果の高い米粉を加えました。見た目に楽しく、トマトたっぷりヘルシーに仕上げました。
菅原 このみさん(宮城県登米市)
菅原 このみさん(宮城県登米市)