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簡単リンクブルーベリームースinロールケーキ
作り方
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1
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ロール生地…
卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる
油を入れてよく混ぜる
牛乳も加える
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2
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ふるった薄力粉をくわえてハンドミキサーの羽でくるくる混ぜ合わせる
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3
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卵白を泡立てる
ハンドミキサーの高速で泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加える
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4
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ハンドミキサーを低速にして１分くらい混ぜてキメをととのえる
角がピンとたつしっかりしたメレンゲを作る
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5
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【２】にメレンゲを1/3加えて混ぜる
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6
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残りの半分も加えてゴムべらで混ぜる
最後はメレンゲのボウルに入れて混ぜ合わせる
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7
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クッキングペーパーやアルミホイルを敷いた型に流し入れる
表面を平らにする
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8
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180℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く
表面にラップをぴっちり張り付けて冷ます
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9
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ムース…
水にゼラチンをふやかす
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10
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ブルーベリーに砂糖を加える
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11
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レンジで１分加熱して砂糖を溶かす
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12
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水切りヨーグルトと混ぜる
レンジで10秒加熱して溶かしたゼラチンも加える
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13
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生地が冷めたらラップをそっとはがすと表面がきれいになる
裏側もはがす
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14
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巻き終わりの部分を斜めにそぎおとす
(巻いた時にケーキが安定して形がよくなる)
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15
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生クリームを角が立つまで泡立てて加え
生地に平均にぬる
冷蔵庫で10分くらい冷やす
(ムースが固まって巻きやすくなる)
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16
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端から巻いていく
ラップに包む
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17
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巻きすなどで巻いて
冷蔵庫で２時間以上冷やす
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18
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クリーム…
生クリームと砂糖を泡立てる
マスカルポーネを混ぜる
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ロールの端を切り取る
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20
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表面にクリームをぬる
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切り分ける目印をつけて
余ったクリームを絞り出す
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22
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ブルーベリーを飾る
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クッキーやチョコを飾るとかわいい
【簡単でデコ!飾り用葉っぱと花、レシピID: 1759572】
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24
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切り口もきれい
コツ・ポイント
☆ムースをぬって１度冷蔵庫で冷やすことでムースが少し固まって巻きやすくなる
⚫ブルーベリーは手軽に冷凍で。
⚫ブルーベリーは手軽に冷凍で。
このレシピの生い立ち
2016年12月
⚫コストコのクリスマスケーキを食べてブルーベリーのムースを組み合わせたらもっと美味しくなると思ってアレンジ
⚫コストコのクリスマスケーキを食べてブルーベリーのムースを組み合わせたらもっと美味しくなると思ってアレンジ
レシピID : 4272042
公開日 : 17/03/10
更新日 : 17/03/10
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