ブルーベリームースinロールケーキ
作り方
-
-
1
-
ロール生地…
卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる
油を入れてよく混ぜる
牛乳も加える
-
-
-
2
-
ふるった薄力粉をくわえてハンドミキサーの羽でくるくる混ぜ合わせる
-
-
-
3
-
卵白を泡立てる
ハンドミキサーの高速で泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加える
-
-
-
4
-
ハンドミキサーを低速にして1分くらい混ぜてキメをととのえる
角がピンとたつしっかりしたメレンゲを作る
-
-
-
5
-
【2】にメレンゲを1/3加えて混ぜる
-
-
-
6
-
残りの半分も加えてゴムべらで混ぜる
最後はメレンゲのボウルに入れて混ぜ合わせる
-
-
-
7
-
クッキングペーパーやアルミホイルを敷いた型に流し入れる
表面を平らにする
-
-
-
8
-
180℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く
表面にラップをぴっちり張り付けて冷ます
-
-
-
9
-
ムース…
水にゼラチンをふやかす
-
-
-
10
-
ブルーベリーに砂糖を加える
-
-
-
11
-
レンジで1分加熱して砂糖を溶かす
-
-
-
12
-
水切りヨーグルトと混ぜる
レンジで10秒加熱して溶かしたゼラチンも加える
-
-
-
13
-
生地が冷めたらラップをそっとはがすと表面がきれいになる
裏側もはがす
-
-
-
14
-
巻き終わりの部分を斜めにそぎおとす
(巻いた時にケーキが安定して形がよくなる)
-
-
-
15
-
生クリームを角が立つまで泡立てて加え
生地に平均にぬる
冷蔵庫で10分くらい冷やす
(ムースが固まって巻きやすくなる)
-
-
-
16
-
端から巻いていく
ラップに包む
-
-
-
17
-
巻きすなどで巻いて
冷蔵庫で2時間以上冷やす
-
-
-
18
-
クリーム…
生クリームと砂糖を泡立てる
マスカルポーネを混ぜる
-
-
-
19
-
ロールの端を切り取る
-
-
-
20
-
表面にクリームをぬる
-
-
-
21
-
切り分ける目印をつけて
余ったクリームを絞り出す
-
-
-
22
-
ブルーベリーを飾る
-
-
-
23
-
クッキーやチョコを飾るとかわいい
【簡単でデコ!飾り用葉っぱと花、レシピID: 1759572】
-
-
-
24
-
切り口もきれい
-
コツ・ポイント
⚫ブルーベリーは手軽に冷凍で。
このレシピの生い立ち
⚫コストコのクリスマスケーキを食べてブルーベリーのムースを組み合わせたらもっと美味しくなると思ってアレンジ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート