ブルーベリームースinロールケーキ

1. 1

   

   ロール生地…
   卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる
   油を入れてよく混ぜる
   牛乳も加える

2. 2

   

   ふるった薄力粉をくわえてハンドミキサーの羽でくるくる混ぜ合わせる

3. 3

   

   卵白を泡立てる
   ハンドミキサーの高速で泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加える

4. 4

   

   ハンドミキサーを低速にして１分くらい混ぜてキメをととのえる
   角がピンとたつしっかりしたメレンゲを作る

5. 5

   

   【２】にメレンゲを1/3加えて混ぜる

6. 6

   

   残りの半分も加えてゴムべらで混ぜる
   最後はメレンゲのボウルに入れて混ぜ合わせる

7. 7

   

   クッキングペーパーやアルミホイルを敷いた型に流し入れる
   表面を平らにする

8. 8

   

   180℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く
   表面にラップをぴっちり張り付けて冷ます

9. 9

   

   ムース…
   水にゼラチンをふやかす

10. 10

    

    ブルーベリーに砂糖を加える

11. 11

    

    レンジで１分加熱して砂糖を溶かす

12. 12

    

    水切りヨーグルトと混ぜる
    レンジで10秒加熱して溶かしたゼラチンも加える

13. 13

    

    生地が冷めたらラップをそっとはがすと表面がきれいになる
    裏側もはがす

14. 14

    

    巻き終わりの部分を斜めにそぎおとす
    (巻いた時にケーキが安定して形がよくなる)

15. 15

    

    生クリームを角が立つまで泡立てて加え
    生地に平均にぬる
    冷蔵庫で10分くらい冷やす
    (ムースが固まって巻きやすくなる)

16. 16

    

    端から巻いていく
    ラップに包む

17. 17

    

    巻きすなどで巻いて
    冷蔵庫で２時間以上冷やす

18. 18

    

    クリーム…
    生クリームと砂糖を泡立てる
    マスカルポーネを混ぜる

19. 19

    

    ロールの端を切り取る

20. 20

    

    表面にクリームをぬる

21. 21

    

    切り分ける目印をつけて
    余ったクリームを絞り出す

22. 22

    

    ブルーベリーを飾る

23. 23

    

    クッキーやチョコを飾るとかわいい
    【簡単でデコ!飾り用葉っぱと花、レシピID: 1759572】

24. 24

    

    切り口もきれい

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち