ラウンド型で手ごねのちぎりパン
のほほんキッチン
作り方
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1
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大きめのボウルに豆乳とドライイーストを入れて混ぜる。
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2
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①に強力粉、塩、砂糖を振るい入れ菜箸でザッと混ぜ、まとまってきたら手ごねで粉っぽさがなくなるまでこねる。
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3
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②にオリーブオイルを加え、生地が均等に生地がちぎれなくなるまでしっかりこねる。
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4
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生地がまとまったら一次発酵。冷蔵庫で8時間以上。(冬場のエアコンなどしていないお部屋なら常温でも大丈夫だと思います)
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5
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生地が2倍ほどに膨らんでいたらガス抜きをし8等分にカットしてまあるく成形したら、オイルを薄くのばしたラウンド型に入れる。
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6
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2次発酵させる。(生地が型にぷっくりくっつくくらい膨らみます)
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7
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膨らんだ生地に軽く仕上げ粉を振り、190度で予熱したオーブンで15分焼いたら完成♪
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コツ・ポイント
肩こるほどしっかり捏ねました！
このレシピの生い立ち
パン作り初心者ですが朝に焼き立てパンを焼いてみたくて、挑戦してうまくいった我が家レシピです♪
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