雪花菜・ごまあんぱん

雪花菜・ごまあんぱん
白あんと白ごま。
相性の良い組み合わせです。

材料 (10個分)

300g   (100%)
生おから
60g    (20%)
ドライイースト
4g   (1.3%)
砂糖
15g     (5%)
15g     (5%)
4g   (1.3%)
180g    (60%)
18g     (6%)
白あん
適量
白いりゴマ
適量

1

ショートニング・白あん・ごま以外の材料をHBにいれ生地コーススタート。
ある程度生地がまとまれば、ショートニングを入れる。

2

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出し10分割し、ベンチタイム、20分。

3

成型後ホイロ・・・32℃、25~30分。

4

焼成・・・180℃予熱。180℃、13分。

コツ・ポイント

必要個数に分けた、あんに白ごまをまぶすような感じにしておいて、生地で包みました。
おからの水分によって水分量は変わります。

このレシピの生い立ち

近所のベーカリーショップのごまあんパンが、おいしくてチャレンジレシピ。
冷蔵庫に残っていた、おからも入れてみました。
レシピID : 427337 公開日 : 07/09/15 更新日 : 07/09/15

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