さつま芋と鶏肉で酢鶏風♪おいしい甘酢炒め

さつま芋は、縞に皮を剥いて1～2cm幅の半月切りにします。水にさらします。

たまねぎは、長さを半分にしてくし切り、しいたけとピーマンは、乱切りにします。

鶏肉は、余分な脂を取り除きしょうゆとお酒とこしょうで下味をします。

鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油大さじ1杯を熱して両面焼きます。
他の具材を加え塩をして炒め合わせ、蓋をします。

鶏肉に火が通ったら、さつま芋を加えて炒めます。
甘酢たれを入れて、全体をよく混ぜ合わせ、とろみがつくまで煮ます。

程よくとろみがついたら、ごま油大さじ1/2杯と粗びきこしょうをしてできあがり。