かぶら蒸し風まんじゅう(上生身)

かぶら蒸し風まんじゅう(上生身)
すり身がつなぎになり、さらに鶏肉と相性よく上品な味に仕上がっています。

材料

丸高すり身
80g
鶏ひき肉
80g
しいたけ
1個(20g)
玉ねぎ
40g(中1/10個)
かぶ
180g(大1個)
スナップエンドウ
2本(20g)
3g(小さじ1)
100ml(1/2カップ)
適量

1

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しいたけと玉ねぎをみじん切りにし、かぶはすりおろして軽く水気を切ります。

2

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材料全てをよく混ぜ、5㎜幅に切ったスナップエンドウを加えてさっと混ぜます。

3

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ラップで茶巾絞りにし、湯気のあがった土鍋か蒸し器で10分ほど弱火蒸しにします。

4

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めんつゆと同量の水を別鍋で煮立て、片栗粉でとろみをつけたものをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

ラップにたまった美味しい汁も一緒に、あんとからめてお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

和食のかぶら蒸しを上生身で作ってみました。

上生身は魚臭くないのが使用しやすいです。
レシピID : 4274041 公開日 : 17/01/07 更新日 : 17/01/07

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