かまぼこ(丸高上生身使用)

かまぼこ(丸高上生身使用)
上品なすり身のうまみがお正月にぴったりです。

材料 (4人分)

丸高すり身
350g
食紅
適量(付属のさじ1/4程)

1

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すり身から50g取り、ビニール袋の中で食紅と混ぜて準備します。

2

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木の板に白いすり身を絞り出し、その上から赤いすり身を載せて成形します。

3

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深い器に売れ、ラップをしたら一晩冷蔵庫で寝かせます。

4

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湯気のあがった土鍋か蒸し器で20分ほど弱火蒸しにします。

5

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蒸しあがったらすぐに冷水へ浸し、粗熱が取れたら好きな厚みに切って出来上がりです。

コツ・ポイント

蒸す前に冷蔵庫で寝かせることで、プリッと仕上がります。

このレシピの生い立ち

伊達巻とおなじく、正月で食べるものを手作りしたくて作りました。

安心安全を求めるなら上生身を使って自作してみてはいかがでしょうか?
レシピID : 4274069 公開日 : 17/01/07 更新日 : 17/01/07

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