鶏手羽元と大根の黒酢さっぱり煮

大根は縦半分に切り、3センチ幅の半月切りにする。
生姜は薄切りに、赤唐辛子は半分に切り種を除く。

大根はたっぷりのお湯で透き通るまで茹で、こぼしておく。

鍋に下茹でした大根と鶏手羽元と水、酒、みりんを入れ火にかける。沸騰したら中火にする。

火を止めて一旦冷まし、味を染み込ませます。
食べる前に5分くらい中火で煮てから召し上がってください。