レンジでローカロリーカスタード

レンジでローカロリーカスタード
トロンとしたなめらかな口当たり。生クリーム不使用のローカロリーカスタードです。
さっぱりとしていながら洋酒の香りで大人な味♪

材料

A 砂糖
50g
A 薄力粉
大1
A コーンスターチ
大2
牛乳
50cc+150cc
1個
B ラム酒・ブランデー
各小1/2
B バニラエッセンス
少々

1

耐熱ボールにAを入れ泡だて器でふわふわになるまで混ぜ合わせる。(ふるう代わり)またはふるう

2

写真

牛乳50ccを加え混ぜ卵黄も加え良く混ぜる。残りの牛乳150ccも加えて混ぜたら1度濾す。

3

写真

レンジに2分かけ1度取り出して泡だて器で混ぜる。さらに1分かけまた良く混ぜ合わせる。

4

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仕上げにBを加え混ぜ合わせる。クリームの表面にラップを貼り付けて冷やす。

5

写真

今回はシュークリームに使用♪やや固め仕上がりになります。用途によって型さを調整して下さい。

コツ・ポイント

卵黄は必ず少しの牛乳を加えた後に入れて下さい。(最初に入れてしまうとダマになります。)私が使用しているレンジは700wです。手持ちのレンジのw数に合わせて加熱時間を加減して下さい。

このレシピの生い立ち

生クリーム入りのカスタードは確かに美味しい・・。でもかなり高カロリー。あと微妙に残る生クリームも困るので、いつの頃からか生クリーム不使用のカスタードが私の定番になりました。
レシピID : 427415 公開日 : 07/09/08 更新日 : 08/07/17

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