タイピーエン
おでのおでん☆
作り方
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1
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鶏ガラ600gを圧力鍋で25分×3回でだしを取る。ガーゼで濾し残りのスープの材料を入れ加熱する。茹で卵は低温で揚げる。
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2
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下茹でしていた春雨を器に入れる。
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3
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具材を炒めスープを入れる。合わせて海老、かまぼこ、アサリをいれる。
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4
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茹で春雨の入った容器に、具材入りスープを移し、海老、揚げ玉子を飾り入れたら完成。
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コツ・ポイント
揚げ玉子、結構な油量が必要です。揚げ油再利用がおすすめです。
このレシピの生い立ち
熊本の太平燕有名店巡ってみました。
