バレンタインデーに♥抹茶のマカロン

バレンタインデーに♥抹茶のマカロン

Description

材料とハンドミキサーがあれば、お家で手軽にマカロンが作れます☺
キレイに出来たときの嬉しさは格別です✨

材料 (24個分)

卵白
1個分(40g)
粉糖(グラニュー糖100%のもの)
80g(卵白の倍の量)
抹茶
小さじ1
40g(卵白と同量)
絞り袋
1枚
ホワイトチョコ
40g
大さじ1

作り方

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材料を準備する

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【下準備①】
コップに絞り袋を入れる

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【下準備②】
天板にクッキングシートをしく

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ボウルに卵白と粉糖を入れる

フライパンに50度くらいの湯を入れ、ボウルをつけ、湯煎して粉糖をとかす

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粉糖がとけたら、湯煎したまま、卵白を泡立てる

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卵白がもったりして、ハンドミキサーを持ち上げても、垂れてこない位まで撹拌する

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抹茶を入れ、さらに混ぜる

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ふるったアーモンドプールを、2回に分けて入れる

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ヘラで切るように全体を混ぜたあと、生地にツヤが出て、なめらかになるまで、ヘラで生地をボウルに押し付ける

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生地がなめらかになったら、用意しておいた絞り袋に生地を入れる

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絞り袋の先を1cm程切る

クッキングシートの上に、直径3cmを目安に絞り出す
(今回は48個絞り出せました)

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生地を触っても指にくっつかなくなるまで、自然に1~2時間程 乾燥させる
(または、オーブンで110度 2分 乾燥させる)

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オーブンを200度で予熱する

200度で1分焼く

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オーブンの扉は開けずに、温度を下げ、130度で13分焼く

オーブンから取り出し、そのまま冷めるまでおいておく

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【ホワイトチョコガナッシュを作る】
耐熱容器にホワイトチョコレートと生クリームを入れ、電子レンジ600wで30秒チンする

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電子レンジから取り出し、素早くよく混ぜる
※加熱し過ぎると、チョコレートが分離してしまうので注意して加熱する!

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形の似たマカロンを2つ選び、片方にガナッシュを小さじ1程度のせ、もう片方で挟んだら 出来上がり♪

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※余った卵黄を、みりんと創味のつゆを1:3で合わせたタレに漬けると美味です☺
ごはんや納豆にのせて どうぞ♪

コツ・ポイント

粉糖とアーモンドプールの量は、卵白の量によって調節してください!
卵白 : 粉糖 : アーモンドプール = 1 : 2 : 1

このレシピの生い立ち

子どもたちがマカロン大好きなので、美味しくキレイにできるように、試行錯誤しました☺
レシピID : 4274350 公開日 : 17/01/21 更新日 : 17/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (30人)

19/06/06

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表面ボコボコだけどできた(≧∀≦)息子にも喜ばれました♪感動〜☆

♪きっとんとん♪

つくれぽありがとうございます❤️息子さんに✨嬉しいです☺️

19/03/08

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初で、割れてしまったので練習します。味はとても美味しかったです!

料理の修行中のjk

つくれぽありがとうございます❤️初マカロン作り、すごい✨

19/02/17

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ガナッシュと味付けを参考にさせて頂きました!美味しかったです!!

北の女子高生

つくれぽありがとうございます❤️参考していただけ嬉しいです♪

18/03/12

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初めて作りましたが、上手くできました♡リピします(#^.^#)!

e_rinn♥

つくれぽありがとうございます❤️初めてとは思えない!!上手✨

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クックYYN0YQ☆ 2017年02月05日 15:48
コメント失礼します!
今度作ってみようとおもっているのですが、湯煎はいつまでしたらいいですか??
harushot 2017年02月05日 19:58
ご質問ありがとうございます♥
私の場合は、湯煎は“作り方9”までしたままです♪
湯煎から外すのは、絞り袋に生地を入れる時です☺
何か不明な点がありましたら、またご質問ください!
作っていただけたらうれしいです✨
クックYYN0YQ☆ 2017年02月05日 20:23
わかりました、ありがとうございます!
今度作ります!!
Profile クック72XD5B☆ 2017年02月15日 21:18
抹茶じゃなくほかの粉を入れても大丈夫ですか?
harushot 2017年02月15日 22:04
抹茶以外に、ココアもオススメです♪
ココアの場合、分量は抹茶と同じです!
また、食紅を使って色を付けることもできます♪
食紅は種類によって、色の付き方がだいぶ違うので、様子を見ながら加えるようにしてください☺
Profile クック72XD5B☆ 2017年02月15日 23:03
ありがとうございます!
ストロベリーはできますか?
harushot 2017年02月16日 07:38
ごめんなさい(;_;)
ストロベリーパウダーは使ったことがありません。でも、できると思います!
ただ、抹茶のように作り方⑦で卵白と混ぜるのではなく、作り方⑧でアーモンドプールと一緒にふるってから加える方がいいと思います☺