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簡単リンクバレンタインデーに♥抹茶のマカロン
作り方
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1
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材料を準備する
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2
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【下準備①】
コップに絞り袋を入れる
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3
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【下準備②】
天板にクッキングシートをしく
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4
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ボウルに卵白と粉糖を入れる
フライパンに50度くらいの湯を入れ、ボウルをつけ、湯煎して粉糖をとかす
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5
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粉糖がとけたら、湯煎したまま、卵白を泡立てる
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6
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卵白がもったりして、ハンドミキサーを持ち上げても、垂れてこない位まで撹拌する
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7
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抹茶を入れ、さらに混ぜる
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8
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ふるったアーモンドプールを、2回に分けて入れる
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9
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ヘラで切るように全体を混ぜたあと、生地にツヤが出て、なめらかになるまで、ヘラで生地をボウルに押し付ける
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10
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生地がなめらかになったら、用意しておいた絞り袋に生地を入れる
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11
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絞り袋の先を1cm程切る
クッキングシートの上に、直径3cmを目安に絞り出す
(今回は48個絞り出せました)
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12
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生地を触っても指にくっつかなくなるまで、自然に1～2時間程 乾燥させる
(または、オーブンで110度 2分 乾燥させる)
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13
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オーブンを200度で予熱する
200度で1分焼く
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14
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オーブンの扉は開けずに、温度を下げ、130度で13分焼く
オーブンから取り出し、そのまま冷めるまでおいておく
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15
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【ホワイトチョコガナッシュを作る】
耐熱容器にホワイトチョコレートと生クリームを入れ、電子レンジ600wで30秒チンする
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電子レンジから取り出し、素早くよく混ぜる
※加熱し過ぎると、チョコレートが分離してしまうので注意して加熱する！
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17
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形の似たマカロンを2つ選び、片方にガナッシュを小さじ1程度のせ、もう片方で挟んだら 出来上がり♪
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※余った卵黄を、みりんと創味のつゆを1:3で合わせたタレに漬けると美味です☺
ごはんや納豆にのせて どうぞ♪
コツ・ポイント
粉糖とアーモンドプールの量は、卵白の量によって調節してください！
卵白 : 粉糖 : アーモンドプール ＝ 1 : 2 : 1
卵白 : 粉糖 : アーモンドプール ＝ 1 : 2 : 1
このレシピの生い立ち
子どもたちがマカロン大好きなので、美味しくキレイにできるように、試行錯誤しました☺
レシピID : 4274350
公開日 : 17/01/21
更新日 : 17/02/12
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今度作ってみようとおもっているのですが、湯煎はいつまでしたらいいですか？？
私の場合は、湯煎は“作り方9”までしたままです♪
湯煎から外すのは、絞り袋に生地を入れる時です☺
何か不明な点がありましたら、またご質問ください！
作っていただけたらうれしいです✨
今度作ります！！
ココアの場合、分量は抹茶と同じです！
また、食紅を使って色を付けることもできます♪
食紅は種類によって、色の付き方がだいぶ違うので、様子を見ながら加えるようにしてください☺
ストロベリーはできますか?
ストロベリーパウダーは使ったことがありません。でも、できると思います！
ただ、抹茶のように作り方⑦で卵白と混ぜるのではなく、作り方⑧でアーモンドプールと一緒にふるってから加える方がいいと思います☺