レンコンの豚肉巻スティック

レンコンの豚肉巻スティック
レンコンをスティック状にして豚肉で巻きました。レンコンのしゃきしゃき感を味わってください。平成19年10月29日にピックアップ!11月1日に話題入りしました。
ありがとうございます。

材料

レンコン
15cm程度(150gぐらい)
豚ばら肉
12枚(200g)
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
大さじ1
少々
小さじ1
塩コショウ
少々

1

蓮根の皮を剥きスティック状に切り酢水(水500+酢小1)につけてあく抜きする。

2

レンコンに豚肉をクルクル巻いていきます。軽く塩コショウします。

3

巻き終わりを下にしてフライパンで中火で4面焼きます。
豚バラから適度な油が出るのでフライパンに油は入れなくても大丈夫です。

4

水60ccに生姜のすりおろしたものを混ぜ、蓋をして1分半蒸し焼きにします。

5

フライパンに少し水が残ってる状態でしょうゆ・酒・みりんを混ぜたタレを絡ませます。

コツ・ポイント

1.蓮根の皮を剥き酢水(水500+酢小1)につけてあく抜きする。 野菜を酢水につけることにより、酸化酵素の働きを押さえポリフェノール系物質の酸化による褐変を防ぐことができます。
2.レンコンの食感を味わいたいのでスティック状にしました。
3.生姜のすりおろしを入れた水で蒸し焼きにすることでレンコンに早く火が通ります。少し水が残る状態でタレを入れるのがベストです。

このレシピの生い立ち

レンコンが大好きなのですが、レンコンは切り方で全然食感が変わるので面白いと思いました。
早く火が通るように生姜入りの水を入れたらレンコンもいい感じに仕上がりました。
レシピID : 427463 公開日 : 07/09/18 更新日 : 08/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

67 (59人)

17/02/04

写真

簡単に作れました^_^レンコンがシャキシャキでおいしかったです。

きなこあんみつ

喜んでいただけて嬉しいです!

15/09/09

写真

娘もめっちゃ美味しいと完食でした!これからリピになりそうです。

poriru

ありがとうございます。今からレンコンの季節に入りますね。

14/03/24

写真

蓮根のシャキシャキ感が最高ですね♡タレもめっちゃ好みの味でした♪

ポメちょん

ありがとうございます。 お気に入りの一品になれば嬉しいです。

13/10/30

写真

さくさくレンコンとても美味しかった!また、リピします!!

まじちか

ありがとうございます!リピしてもらえるなんて嬉しいです。

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siinaponta 2007年10月29日 13:01
豚肉スティックじゃなくて、レンコンスティックですよね?
豚肉のレンコンスティックと書き直した方が良いですよ。
あしゅりん 2007年10月29日 13:25
sinapontaさん

そうですね~ありがとうございます。
レンコンの豚肉巻スティックにしました。

コメントありがとうございました。
Profile hidenori 2007年11月03日 23:50
こんにちわ。
私も蓮根好きなので、作らせていただきました。
今まで縦に切って使ったことが無かったのですが、これすごく美味しかったです。
生姜水で蒸し焼きにするから生姜焼きっぽくなるんですね。
どうもご馳走様でした。
また作ります!
あしゅりん 2007年11月04日 07:09
つくれぽ&コメントありがとうございます!
生姜水で蒸し焼きにすることで早くできますし、豚と生姜の組み合わせが大好きなんです。お肉の臭みも消えますしおいしさUPしますからね。

私はレンコンが大好き。縦に切るとしゃきしゃきになります!ダイナミックに超縦長でフライパンいっぱいに焼いて見たいです。
Profile しみほ 2007年11月05日 15:04
レンコン好きなだんな様のために作ってみました。
簡単だったし、「歯ごたえがいい」と好評でした。
また作ってみたいと思います!
あしゅりん 2007年11月05日 16:13
しみほさんへ

コメントありがとうございます!
旦那さんに気に入ってもらえて嬉しいです。
縦切りだとしゃきしゃき感が増すのでレンコン好きにはたまらないと思います。

我が家も主人も子供も大好きなのでこの時期よく作るんですよ。
また作ってみてくださいね。
Profile sina 2007年11月09日 12:31
はじめまして。
昨日作ってみました。とっても美味しかったです。
我が家の定番になりそうです!
あしゅりん 2007年11月09日 12:49
sinaさん

作ってくれたんですか~ありがとうございます。
今レンコンがすっごく安いのでたくさん作れますね。
我が家も定番料理になってます。
shinaさんに気に入ってもらえて嬉しいです。
Profile くすのき 2007年12月24日 14:09
実家で両親に食べさせたら大好評で、家族総参加のクリスマスパーティーで頼まれ、昨日つくりました。5歳児の甥っ子から大人まで、みんな美味しい美味しいって、それはもう、評判よかったです。簡単だし、これからもつくります。
あしゅりん 2007年12月24日 20:03
くすのきさん


とっても嬉しいコメントありがとうございます。クリスマスパーティーに作ってくれたなんて感激。
みなさんに喜んでもらえてよかったです。くすのきさんのおうちの定番メニューになったらいいな~