ゴマ昆布

ゴマ昆布
お弁当やちょっとした箸休めにも☆ダシを取った後の昆布の活用です。

材料 (1食分)

昆布(ダシ取り後)
10cm
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
白ゴマ
小さじ1

1

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ダシを取った後の充分に水分を含んだ昆布を用意します。

2

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横に半分に切り、3,4mm位の幅に細く切ります。

3

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テフロン性の鍋に昆布、砂糖、醤油を入れて中火にかけます。

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フツフツになるまで、1~2分かき混ぜながら中火にかけておきます。

5

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一旦火を止めて、ゴマを入れます。

6

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弱火にして、1分程かき混ぜたら出来上がりです。

コツ・ポイント

焦がさないようにかき混ぜていること、水分がある位で火を止めることがポイントです。
10cmの昆布2本でも大丈夫なタレの量だと思います。

このレシピの生い立ち

昆布の水ダシを作って、取り出し昆布をどうしようかと思い、いつもは買って食べているゴマ昆布にしてみたら、丁度良い味になりました。
レシピID : 4274953 公開日 : 17/02/05 更新日 : 17/02/05

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