ポテトサラダ
Description
「お店のみたい」とよく言われます。
材料
(4人分)
作り方
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1
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じゃがいもは大きめの一口大に切って水に漬けておく。
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2
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鍋にじゃがいも・水・上白糖を入れて水からゆでる。強火。
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3
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にんじんは扇形に、きゅうりは薄切り。
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4
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きゅうりを小さめのボウルに入れ、小さじ1(分量外)の塩で軽くもんだところに水1カップを注いで置いておく。
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5
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じゃがいもの鍋が沸騰したらにんじんを加える。火を弱めてここから15分煮る。
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6
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きゅうりを入れた水を捨て、新しい水で軽く洗い、水気をギュッと絞る。義母のドレッシングをかけておく。
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7
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柔らかくなったじゃがいも・にんじんのお湯を切って、鍋の中でころがして水気を飛ばす。
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8
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火を止めて鍋の中でじゃがいもをつぶす。にんじんもつぶれますが気にしない。
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9
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きゅうりのボウルに熱いままのじゃがいも・にんじんを入れて混ぜる。
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10
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マヨネーズを好きなだけ入れて混ぜる。味見をして、塩こしょう等で味を調整する。
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11
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粗熱が取れたらぴっちりとラップをして冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
玉ねぎは入れません。
じゃがいもとにんじんを砂糖ゆですること。
きゅうりの水気をよく絞ること。
じゃがいもをつぶしすぎないこと。
私は工程10で味を足すことはめったにありません。
じゃがいもとにんじんを砂糖ゆですること。
きゅうりの水気をよく絞ること。
じゃがいもをつぶしすぎないこと。
私は工程10で味を足すことはめったにありません。
このレシピの生い立ち
いつも味付けが決まらなかったポテトサラダですが、義母のドレッシング(id:4273742)を知ってから味付けに困らなくなりました。
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