黒ゴマ風味のクリーミーごぼうサラダ

黒ゴマ風味のクリーミーごぼうサラダ
食物繊維たっぷり。体に優しい簡単サラダです♫♬

材料

ごぼう
1本
蓮根
6cm
人参
1/4本
大さじ1/2
○マヨネーズ・ゴマ
各大さじ3
○砂糖・みりん・醤油
各大さじ1/2
塩・こしょう
適量
(コーン・枝豆・柚子胡椒など
お好みで)

1

ごぼうは縦に十字に切り込みを入れ、ささがき。蓮根は半月切り。それぞれたっぷりの水にさらす。人参は細切り

2

沸騰したお湯にごぼうと蓮根を入れ5分ほど茹でる。煮えたらザルにあげ、酢を振りざっと混ぜる。水気を切っておく。

3

材料の○(ゴマは炒りゴマを半ずりにした物又はすりゴマ)混ぜ合わせ、水気を切ったごぼう・蓮根・人参をあえる。塩・こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

■ごぼうと蓮根は酢水にさらすと白くなり灰汁もよく抜けますが、後で酢でしめるので、あえて酢水でさらしません。■湯はしっかり切ってください。■ゴマはフライパンで軽く炒ってから半ずりにするとよりおいしくなります。■人参は少しの水を入れラップをしレンジで1分加熱。暫くそのままにしておくと調度良い固さになります。■お好みで柚子胡椒を少し加えても。

このレシピの生い立ち

ゴマが大好きなので、いつものごぼうサラダに沢山入れてみました。
レシピID : 427546 公開日 : 07/09/13 更新日 : 08/11/23

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