簡単!時短!柚子丸ごとマーマレード
Description
柚子のマーマレードの作り方の殆どが、ワタや中の袋を使わず、サラッとして物足りない。中身を入れて濃厚なマーマレード如何!
材料
必要量
砂糖
柚子の重さの70%(お好みで調整
作り方
コツ・ポイント
柚子の中袋の種は、絞って殆ど出ますが、小さいものが残ってしまう時は、箸やスプーンで取ります。煮詰めているときにも浮いてきます。
中の袋を入れることで、ペクチンが沢山入るので早く固まるので煮過ぎに注意です。茹でこぼしで、苦味は有りません。
中の袋を入れることで、ペクチンが沢山入るので早く固まるので煮過ぎに注意です。茹でこぼしで、苦味は有りません。
このレシピの生い立ち
柚子マーマレードのレシピを検索すると、その殆どが中の袋やワタを捨てる方法です。中身の無いサラッとした物足りないマーマレードに不満でしたが、ご近所の方のレシピを聞き再現しました。中袋は気にならず、苦味のない濃厚なマーマレードで大満足です。