ふっくら京風 ガシラ(カサゴ)の煮つけ

ふっくら京風 ガシラ(カサゴ)の煮つけ

Description

釣った魚は煮つけが一番。
調味料の味をできるだけ少なくし、魚本来の味を生かします。

材料

ガシラ(カサゴ)(どんな魚でも可)
1匹
★水
300cc
★酒
300cc
★砂糖
大さじ2
大さじ2
1かけ

作り方

1

写真

魚を用意します。切り身でも可です。
今回はガシラ(カサゴ)です。

2

写真

ウロコ、えら、内臓を取り、洗います。

3

写真

★の調味料と千切りにしたしょうがを鍋に入れ、一煮立ちしてから魚を入れます。(一煮立ちさせることで酒臭さが消えます。)

4

魚を入れて15分煮ればできあがり。沸騰後は必ず中火弱火で。

コツ・ポイント

魚は背骨にある血合い、内臓等をきれいにあらいましょう。
魚はあまり煮過ぎると、バサバサになります。ある程度火が通ったら、余熱で煮含ませます。
煮る時、写真のように、切れ目を入れたクッキングペーパーを下に敷くと、煮崩れしにくくなります。

このレシピの生い立ち

釣った魚の煮つけを作りました。
今回釣果がガシラ一匹だったので、スーパーで買ったイワシと一緒に煮てみました。
レシピID : 4277040 公開日 : 17/01/08 更新日 : 17/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

20/08/13

写真

おいしかったです!ありがとうございます

クック2G9N2B☆

17/10/16

写真

釣れたガシラ、煮付け美味しかったです(=´∀`)

SachyoSlow

やはり釣り物は美味しいですね

17/06/18

写真

今日はメバル。新鮮なので、身が弾けます!

クック3BRR3E☆

今のメバルも旨いですね〜

17/05/29

First tsukurepo mark
写真

船釣りの収穫。多すぎて冷凍してたのを煮付けに。おいしい!

クック3BRR3E☆

意外に美味しいでしょ〜