イシスキで具沢山のチキン・カレーうどん
作り方
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1
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じゃがいもは良く水洗いし、8等分し、電子レンジで2分加熱。
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2
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玉ねぎはざく切りしておく。ほうれん草は軸は2cm程度、葉は3cm程度に切っておく。
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3
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鶏皮は塩胡椒を振り、1時間ほどおいておく。
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4
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スキレットを熱し、鶏皮を投入。強火で脂が出るまで炒める。
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5
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鶏皮の脂が出れば、まずは玉ねぎを投入。しばらく炒める。
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6
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次にじゃがいもを投入。全体を良くかき混ぜる。
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7
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しばらくして水(お湯が望ましい)を加え、おろしニンニクを加える。さらにカレー・ルーを加え、溶けるまで良くかき混ぜる。
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8
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ここでほうれん草を加えておく。
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9
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うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。これをスキレットに投入。
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10
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全体を良くかき混ぜる。
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11
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火を止め、粗挽き唐辛子を振って、完成。
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コツ・ポイント
具沢山なので、水(お湯)は150mlにしておいたけれど、スキレットの余裕があれば、200mlくらいの方が良いと思う。
このレシピの生い立ち
今日は随分と冷え込んだので、急遽カレー料理に。やはり寒い時にはカレーだね。ぼくの場合、カレーうどんとは言っても、うどんはカレーライスのライスの代わりなので。