イシスキで具沢山のチキン・カレーうどん

イシスキで具沢山のチキン・カレーうどんの画像

Description

今日は今期一番の冷え込みとのこと。やはり寒い時にはカレーだね。今夜はガッツリと食べたかったので、具沢山で。

材料 (2人分)

鶏皮
約120g
玉ねぎ
大・半分
北あかり
中・2個
うどん(200g)
1玉
ほうれん草
1株
バーモント・カレー(辛口)
2皿分
150ml
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは良く水洗いし、8等分し、電子レンジで2分加熱。

  2. 2

    玉ねぎはざく切りしておく。ほうれん草は軸は2cm程度、葉は3cm程度に切っておく。

  3. 3

    鶏皮は塩胡椒を振り、1時間ほどおいておく。

  4. 4

    スキレットを熱し、鶏皮を投入。強火で脂が出るまで炒める。

  5. 5

    鶏皮の脂が出れば、まずは玉ねぎを投入。しばらく炒める。

  6. 6

    次にじゃがいもを投入。全体を良くかき混ぜる。

  7. 7

    しばらくして水(お湯が望ましい)を加え、おろしニンニクを加える。さらにカレー・ルーを加え、溶けるまで良くかき混ぜる。

  8. 8

    ここでほうれん草を加えておく。

  9. 9

    うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。これをスキレットに投入。

  10. 10

    全体を良くかき混ぜる。

  11. 11

    火を止め、粗挽き唐辛子を振って、完成。

コツ・ポイント

具沢山なので、水(お湯)は150mlにしておいたけれど、スキレットの余裕があれば、200mlくらいの方が良いと思う。

このレシピの生い立ち

今日は随分と冷え込んだので、急遽カレー料理に。やはり寒い時にはカレーだね。ぼくの場合、カレーうどんとは言っても、うどんはカレーライスのライスの代わりなので。
レシピID : 4277483 公開日 : 17/01/08 更新日 : 17/01/08

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