土鍋でご飯♪はらこ飯

土鍋でご飯♪はらこ飯
秋のご飯♪ 土鍋使用ですが、もちろん炊飯器でも出来ます。
鮭の煮汁でご飯を炊いていないので「はらこ飯風」かな?!

材料 (2~3人分)

生鮭の切り身
2切れ
イクラ
好きなだけ
万能ネギの小口切り
適宜
1カップ
1カップ
★醤油
大さじ1.5
★酒
大さじ1
大さじ1
★塩
ひとつまみ

1

米を研いで土鍋に入れ、だし汁を入れて30分置く。

2

1に★を入れて混ぜ、フタをして強火にかける。フタの淵から小さな泡が出てきたら弱火にして8分。その後強火で1分で火を止め、そのまま10分蒸らす。

3

蒸らしている間に、鮭を網で焼く。
焼けたら皮と骨を取り除いてほぐしておく。

4

蒸らしが終わったら3の鮭を素早く入れてフタをして5分蒸らす。器に盛り、イクラと万能ネギを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

だし汁は、昆布とかつおを合わせて使っています。土鍋を火にかけたら蒸らし終わるまでフタを開けないでください。
お好みでネギの変わりに紫蘇でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

秋なので。
毎年、秋になると作っています。
レシピID : 427779 公開日 : 07/09/09 更新日 : 07/10/14

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