本格的に バニラアイスクリーム ☆

本格的に バニラアイスクリーム ☆
卵黄も入れて しっかりつくりました 

材料 (カップ6個分)

牛乳
500ml
150ml
6個
砂糖
110g

1

鍋に牛乳 生クリームを入れて 沸騰させる

2

ボウルに卵黄を割り入れ 砂糖と一緒によく混ぜる
白っぽくなるまで ・・

3

1を2に 少しずつ加えながら混ぜ 鍋に戻す

中火で 83度まで加熱

4

3をこして 氷水にあてながらさまし あら熱をとる 

冷蔵庫に入れ 時々かき混ぜながら 固める

コツ・ポイント

温度を83度より上げない事です 
卵が煮えてしまうと 食感が変わります 

このレシピの生い立ち

ダコワーズを作るのに 卵黄をどうしようかな ~ と思って
アイスクリームを選びました 

通常のレシピより 卵黄控えめでも こくがあります 
レシピID : 427787 公開日 : 07/09/09 更新日 : 07/09/09

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