数の子のハニーマスタードポテサラ
作り方
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1
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数の子に薄い膜が残っていたら、出来るだけ取り除く。
(魚臭さが気になる人は)数の子を適当にちぎり、牛乳に浸す。
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2
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ジャガイモの皮を剥き、ひと口大に切る。
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3
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切ったジャガイモを水から茹でる。竹串を刺してスッと通るくらいになったら、火から下ろして残った水を捨てる。
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4
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もう一度火にかけて、かき混ぜながら軽く水分を飛ばす。
粉をふいてきたら火を止めて、冷まします。
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5
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ボールに★の材料を入れ、混ぜ合わせる。
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6
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数の子を牛乳からあげて、キッチンペーパー等で水気をとる。
水気を取った数の子を細かくちぎり、5のボールに入れる。
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7
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混ぜ合わせたら、続けて湯がいたジャガイモも投入。
ジャガイモ感が好きな方はさっくりざっくり混ぜ合わせて、
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8
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ねっとり系が好きな方はよーく混ぜてください!
塩気が足りなければ、黒胡椒や塩をふって調整を…
これで完成です☆
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コツ・ポイント
魚卵臭さが気になる方は、1の行程で10~20分長めに牛乳へ浸してください。
マスタードはメーカーによって酸味が異なるので、心配な方は小さじ1から味見しつつ調整をお願いします。
マスタードはメーカーによって酸味が異なるので、心配な方は小さじ1から味見しつつ調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
数の子がどうしても余ってしまうので、飽きないようにアレンジする方法を考えました。