HB使用♡ふんわりもっちり♡お芋パン
Description
トップ10入感謝
万能パン生地にサツマ芋あんを
くるくる巻いてトントン切って焼いただけ
ほっこり優しい味のパンですよ～♡
万能パン生地にサツマ芋あんを
くるくる巻いてトントン切って焼いただけ
ほっこり優しい味のパンですよ～♡
ukulele大好き
作り方
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1
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HBにパン生地の材料を入れ、パン生地コース（捏ね～一次発酵）までおまかせします
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2
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パン生地が出来るまで、サツマ芋あんを作ります
中1本皮付き=285g
※だいたいの目安にして下さい
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3
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皮をむいて=247g
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4
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サツマ芋を7～8分蒸します
※レンジ加熱もOKです
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5
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完全に柔らかくなったらつぶします
※出来れば裏ごしするとより滑らかになります
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6
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サツマ芋が温かいうちに砂糖を混ぜます
※好みで砂糖は加減して下さい
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7
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サツマ芋あんの完成です
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8
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パン生地が完成したら、取り出し軽くガス抜きします
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9
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（目安）パン生地=380gです
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10
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麺棒で約20㎝×30㎝に伸ばします
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サツマ芋あんをのせます
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巻き始めと終わり2㎝残して伸ばします
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端からきつめに巻きます
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巻き終わりを引っ張りながら密着します
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8等分します
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天板に並べ軽く押さえて落ち着かせます
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2次発酵します
（40～60分）
※オーブンの発酵コースかビニールを被せ温かい所に置きます
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約2倍に膨らんだら取り出します
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卵黄1個+水小さじ2で照り出し用を作ります
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20
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刷毛でまんべんなく塗ります
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予熱あり190℃
（目安）
温度：180℃
時間：20～25分
焼きます
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香ばしい焼き色が付いたら取り出します
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焼きたてもふんわり冷めてももっちり美味しいです
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渦巻き柄がとってもキュートです♡
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コツ・ポイント
パン生地は室温や湿度で微妙に変わります、温かい時は発酵が早く寒いと遅くなり 晴れと雨降りでは生地のベタベタ感が違います あまりにもベタベタする時は伸ばす時に手粉を足して下さい
このレシピの生い立ち
この万能パン生地は惣菜パンやメロンパンやハンバーガーバンズなど幅広く使っています、レパートリーが増やしたくて考えました(^^)
ukulele大好き
