スルメイカとさといもの煮物。

スルメイカとさといもの煮物。
素朴な味を召し上がれ♪

材料

さといも
350g
スルメイカ
1杯
★日本酒
大さじ2
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖(きび糖)
大さじ1+

1

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スルメイカをこんな感じに切り分けておきます。“わた”は何かに使ってください。

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皮を剥いたさといもを、だし汁に入れます。

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中火で煮立たせます。灰汁を取ります。

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1のスルメイカを鍋に投入し、5~6分ほど煮ます。

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★を入れます。

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クッキングシート落し蓋にして、煮詰めていきます。

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たまに煮汁の様子を見ながら、トロトロに煮詰めます。

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いい色艶に仕上がりました。

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※やまときゃろさん、ごめんなさい。知らぬ間に、ボタンを押してしまい、メッセージ無しで掲載してしまいました。れぽ感謝です。

コツ・ポイント

スルメイカの身をまるごと使います。イカ墨やわたは、取り出しておいて、使うあてがあればお使いください。

このレシピの生い立ち

スルメイカ2杯を買ってきましたが、1杯をイカカレーに使い、もう1杯をどうしようか?と食料庫を物色したところ、さといも1袋を発見!…ということで、こうなりました。
レシピID : 4279325 公開日 : 17/01/10 更新日 : 17/02/17

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