大根とレモンのさっぱり甘酢漬け
CookpadDo
作り方
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1
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大根、レモンは3ミリ程のいちょう切りにする。
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2
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大根に塩をふり、しばらく置いておき、水分が出てきたら水気を切る。
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3
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合わせ酢の材料を混ぜる(赤とうがらしは半分に切って、種は取り除く)
レモン、水気を切った大根を漬ける。
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コツ・ポイント
レモンはゆずにでも代用可能です。大根の水気をきることで味が入りますので、しっかりと絞りましょう。赤とうがらしは、種を入れると辛いので、取り除いてから、そのまま入れて下さい。
このレシピの生い立ち
定番の大根の甘酢漬けにレモンを加えたら、爽やかな味に見た目もキレイになりました。おめでたい席にも使えますよ！
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