[HB]成形パンの基本生地

[HB]成形パンの基本生地
HBで1次発酵までおまかせです♪
お総菜パン、菓子パンのどちらにでも利用可能です。
⇐写真は手前から・・・
ハムたまごパン、ウインナーロール、ショコラ折込みパンです。

材料 (成形パン約12個分)

砂糖
30~37g(お好みで)
4g
ぬるま湯(約35度)
205g
バター(有塩でOK)
30g
ドライイースト(サフ使用)
4g

1

HBの生地作りコースを使用します。
パンケースに、材料を入れてセット。
イーストは所定の位置に入れてください。
コーススタートで1次発酵まで済ませます。

2

1次発酵終了後、生地を取り出して好きな個数に分割しし、濡れ布巾をかけてベンチタイム15~20分。

3

お好きな成形をして、2次発酵。オーブンの発酵機能を使用して、35度40分。(約2倍まで大きくなればOK)

4

艶出し用に溶き卵を塗り、180度に予熱したオーブンで15~20分焼く。(パンの裏面まで焼き色が付いていれば焼き上がり)

5

網の上に乗せて、荒熱を取ってから乾燥しないように保存してください。

コツ・ポイント

✿HBはSD-BT103 を使用。生地を捏ねられる上限は粉280g分までと書いてありましたが、300gでも平気です! ✿室温によっては発酵時間に差が出るので、特に2次発酵は様子を見て調節してください。✿焼き時間もパンの大きさによって調節してください。

このレシピの生い立ち

甘いパンもお総菜パンも両方作りたいので、どちらにも使えるようにしました。  ほんのり甘めの生地が具の塩気と合います。甘くない生地がお好みの方は、砂糖15gくらいまで減らしてOK。
レシピID : 428011 公開日 : 07/09/09 更新日 : 07/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (22人)

15/06/10

写真

パン生地が柔らかくて美味しいって、皆から褒められました リピ決定

ともちゃん母ちゃん

美味しそうなお写真、どうもありがとうございました!!

14/04/05

写真

焦げちゃったけど^_^; 家族に好評でした!

keikiyokoh

掲載が遅くなってごめんなさい。美味しそうなれぽありがとう!

13/05/29

写真

しっとりもっちりでスゴク美味しい~❤ 素敵レシピに感謝デス・・☆

yukiじるし

美味しそうなれぽ、どうもありがとうございます!

13/03/24

写真

初挑戦♡ おいしくできました(๑´ڡ`๑)

だーくもか

掲載が遅くなりました。美味しそうなレポありがとう!

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