鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げ
ニンニクとショウガ汁は必須ですね。
下味をつけたらよくもみ込んでください。
味がなじんでおいしさが倍増します。

材料 (4人分)

鶏肉(ももみ又は手羽身)
2枚
@にんにくのすりおろし
ひとかけ分
@3しょうが汁
大さじ1
@醤油
大さじ1
@酒
大さじ1
@砂糖
小さじ1
小さじ1
一個
小さじ1
適量
 

1

鶏肉の表に切り込みを入れて味がしみやすくし,ひと口大に切り分けます。

2

1の鶏肉に@の調味料をよく揉み込みながら入れて、15分~30分下味をなじませます。

3

2の鶏肉に溶き卵と分量の薄口しょうゆを加え揉み込みます。

4

3の鶏肉に片栗粉を適量入れてよく混ぜます。
油に火をかけ180度に熱しておきます。

5

新聞紙に片栗粉を広げ鶏肉にもう一度片栗粉を軽くまぶし、粉を抑えながら熱しておいた油で色よく揚げます。

コツ・ポイント

下味をつける前に鶏肉に切れ目を入れることを忘れずにしてください。
そして下味はよくもみ込む事です。揉み込むことによって下味がよくなじみおいしさが断然違ってきます。

このレシピの生い立ち

料理本、お店の味を参考に 自分で下味を考えました。
いろいろ試した結果 この味が一番おいしいです。
レシピID : 428014 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/11

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