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じゃが芋を茹でておくスズキの下処理ウロコを取り血合を水洗いする水気を取り飾り切りをする塩胡椒をする
飾り切りにニンニクとローズマリーを挟み、器に魚の切り身、じゃが芋のスライスを並べアサリ、ニンニク、黒オリーブを盛る
オーブンを200°Cに温める器に盛った具材にオリーブオイル、白ワイン、白だしを全体にかけ、イタリアンパセリをかける
オーブンで20分焼きます、時々器の底に溜まった汁を魚にかける事を数回繰り返して焼け具合を見つつ表面の焦げ具合で完了です