ざんぎ

鶏のから揚げ

材料 (4人分)

鶏腿肉
800gぐらい
小さじ1杯程度
おろしたしょうが
小さじ1杯程度
醤油
100ccぐらい
砂糖
大さじ2杯程度
大さじ2杯程度
お酒
50ccくらい
少々
小麦粉
大さじ3杯程度
大さじ3杯程度
揚げ物をする程度

1

鶏腿肉を一口大に切ります。

2

ボールに1の肉、醤油、にんにく、しょうが、塩、砂糖、みりん、お酒を入れます。
混ぜてみて、お肉が浸らなければ醤油やお酒、みりんの量を調節します。少し甘いくらいが適量です。

3

ナイロンの袋に移し、最低1時間~半日程度漬け込みます。

4

3の袋に小麦粉と片栗粉を入れます。衣が肉に絡みづらい場合は、それぞれを少しずつ増やします。

5

油をあたため、衣を落としてすぐあわがぷつぷつ出てくるようになったら、3~4個ずつ肉を入れて揚げます。
火が通ったらOK

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 42805 公開日 : 02/02/21 更新日 : 02/02/21

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