豚とナスの味噌煮込み☆

豚とナスの味噌煮込み☆
kumssyさんの大根の味噌煮の味が大好きでナスverで煮てみました☆豚のいい味がなすに染みてなすと味噌の相性は最高♪

材料 (4人分)

豚切り落とし
100~200g
ナス
10本くらい(あるだけ)
たまねぎ
2個
600~800cc
☆砂糖
大さじ4
大さじ4
☆酒
大さじ2
☆しょうゆ
小さじ2
味噌
大さじ6
適量

1

豚肉を適当な大きさに切っておく。ナスは皮に斜めに切り込みを入れておきます。玉ねぎは大きめにスライスします。

2

鍋にごま油を熱し、豚肉・玉ねぎを炒めます。

3

別のフライパンか鍋にごま油を敷きナスをしんなりとするまで炒めます。

4

3のナスを2の鍋に入れます。

5

だし汁を入れ、沸騰したら☆を加えて15分程落し蓋をして弱火で煮ます。アクをとりながら

6

味噌を加え中火でナスに味が染みるまで煮ます。(15~20分ほどでOK)

7

出来上がり♪

コツ・ポイント

ナスに切り込みを入れるのは面倒ですが味がしみこみやすくなります。

このレシピの生い立ち

豚と大根の味噌煮込みの味が大好きでナスがいっぱいあって消費しなきゃと思い同じ味付けでしてみたらやっぱりかなり美味しい☆
なすもとろとろ♪
レシピID : 428054 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/10

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