基本の生地でココアのハートのパン

☆をよく混ぜ、良く捏ねる。
生地をタッパーにいれて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。

ガス抜きをして、生地を６等分に分割丸めてベンチタイム約１０分。

ベーグルを作る要領で生地を長方形に伸ばしレーズンをちらし、くるくるまき生地をしっかりとめ、
縦半分折り生地を少しつぶし、縦に真ん中に切り目を入れて生地を開いて、ハートの形に整える。