冷凍→自然解凍可♪切り干し大根の炒め煮

冷凍→自然解凍可♪切り干し大根の炒め煮
切り干し大根の基本的なレシピです。
カップに小分けして冷凍保存すれば、自然解凍でお弁当のおかずにピッタリです。

材料 (4人分)

切り干し大根
50g
ニンジン
中1/2本
1枚
◯砂糖
大さじ1
◯しょうゆ
大さじ3
◯酒
大さじ2
適量
煎りゴマ
適量

1

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切り干し大根をボウルに入れ、サッと水で洗います。水を替えて2~3回繰り返して下さい。

2

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1を軽く絞って下さい。

3

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2を5センチ程度の長さに切り分けます。

4

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鍋に3と水(分量外)を入れ、沸騰したらすぐに火を止めます。

5

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4をザルに上げ、水気を切ります。

6

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ニンジンと薄揚げを細めの短冊切りにします。

7

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中火で熱したフライパンにごま油を入れ、5と6を加えます。

8

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切り干し大根の水分を飛ばす感じで、中火で炒めます。ニンジンがしんなりして、薄揚げが焦げない程度まで炒めて下さい。

9

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◯を加え、全体に箸でよく混ぜて下さい。10秒程度炒めたら火を止めます。

10

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仕上げに煎りゴマを加えて完成です。

11

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カップに小分けして冷凍保存できます。

コツ・ポイント

調味料を加えてから、炒め過ぎないようにして下さい。焦げてしまいます。
サラダ油でも出来ますが、ごま油の方が風味良く仕上ります。

このレシピの生い立ち

切り干し大根をいただいたので、お弁当用に保存するために作りました。
週に一度、1週間分作れば、朝にバタバタする必要がなくなります。
レシピID : 4280793 公開日 : 17/01/10 更新日 : 17/01/10

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