柔らか♪カナダ産豚肉のマリネソテー

柔らか♪カナダ産豚肉のマリネソテー

Description

うまみのある肩ロース肉をシンプルに味わうレシピ。オリーブ油とレモン汁、にんにくとハーブでマリネして香ばしく焼き上げます。

材料 (2人分)

カナダ産豚肩ロース肉
2枚
適量
大さじ1
バター
適量
大さじ2
粗挽き白こしょう
少々
クレソン
適量
マリネ液
大さじ1
4~5枚
大さじ3
小さじ1
こしょう
少々

作り方

1

豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れて筋切りをし、肉たたきなどで半分くらいの厚さにのばす。

2

写真

マリネ液の材料をすり込み、バットなどに並べて15 分ほどおく。

3

②の汁気をペーパータオルなどでおさえ、強力粉を薄くふる。

4

フライパンにオリーブ油を熱してバター大さじ1 を溶かし、③を入れてふたをする。

5

底面に焼き色がついたら上下を返し、白ワインを回しかけ、ふたをしてさらに3分ほど焼き、中まで火を通す。

6

ふたを取り、盛りつけたとき上になる面を下にしてカリッと焼き上げる。

7

写真

器に盛り、バター少々をのせてこしょうをふり、クレソンを添える。

コツ・ポイント

♪豚肉をマリネすると、コクが出てやわらか! 
♪仕上げのバターじょうゆの香りが鼻をくすぐります。

このレシピの生い立ち

ケベック州を味わう特製レシピ
レシピID : 4280911 公開日 : 17/01/11 更新日 : 17/02/07

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」