ベイクドチーズケーキ（材料使いきり！）

下準備・薄力粉はふるっておく・クリームチーズは室温にもどす・バターはレンジか湯煎でとかす・型にオーブンシートを敷く（メモ参照）

ガスオーブンは１７０度
電気オーブンは１８０度に予熱します。

クリームチーズとグラニュー糖（５５ｇ）をボウルに入れてハンドミキサーの羽で軽く混ぜます。
ミキサーの電源を入れて混ぜ合わせます。

卵黄を一個ずつ加えて混ぜます。

溶かしバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて軽く混ぜます。

薄力粉をふるい入れます。

＜メレンゲを作ります＞
ボウルはよく拭いて、水気と油汚れをふき取っておきます。
まず電源を入れていないハンドミキサーの羽で１０回くらい卵白のこしを切ります。

ベースの生地とメレンゲを混ぜます。

まずメレンゲの３分の１をベースの生地に加えてなじませます。
残りのメレンゲを入れてゴムベラで泡が消えないように混ぜます。

型に生地を流し込みます。
空気を抜くために５センチくらい上から２，３回落とします。

オーブンで４０～４５分焼きます。

焼き色がついていない場合は温度を１０度あげてさらに三分焼きます。