ベイクドチーズケーキ(材料使いきり!)

ベイクドチーズケーキ(材料使いきり!)
クリームチーズは一箱。 卵は全卵。
材料の余らないレシピです。

材料 (直径18センチの丸型一台分)

●クリームチーズ
250g
●薄力粉
40g
三個分
110cc
●プレーンヨーグルト
90cc
●無塩バター
40g
◎卵白
三個分

1

下準備・薄力粉はふるっておく・クリームチーズは室温にもどす・バターはレンジか湯煎でとかす・型にオーブンシートを敷く(メモ参照)

ガスオーブンは170度
電気オーブンは180度に予熱します。

2

クリームチーズとグラニュー糖(55g)をボウルに入れてハンドミキサーの羽で軽く混ぜます。
ミキサーの電源を入れて混ぜ合わせます。

3

卵黄を一個ずつ加えて混ぜます。

4

生クリームを入れて混ぜます。
さらにヨーグルトを入れて混ぜます。

5

溶かしバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて軽く混ぜます。

6

薄力粉をふるい入れます。

7

写真

メレンゲを作ります>
ボウルはよく拭いて、水気と油汚れをふき取っておきます。
まず電源を入れていないハンドミキサーの羽で10回くらい卵白のこしを切ります。

8

写真

ハンドミキサーの電源を入れて軽く泡だてます。
砂糖を3分の1だけ加えて泡立てます。
さらに泡立てて砂糖をあた二回に分けて加えます。
(つのがぴんとたつまで)

9

ベースの生地とメレンゲを混ぜます。

まずメレンゲの3分の1をベースの生地に加えてなじませます。
残りのメレンゲを入れてゴムベラで泡が消えないように混ぜます。

10

型に生地を流し込みます。
空気を抜くために5センチくらい上から2,3回落とします。

11

オーブンで40~45分焼きます。

焼き色がついていない場合は温度を10度あげてさらに三分焼きます。

コツ・ポイント

・オーブンシートを型に敷く時は型から3~5センチはみ出すように
 背を高めに敷きます。

このレシピの生い立ち

クリームチーズや卵白だけが余るのが嫌で考えたレシピです。
レシピID : 428104 公開日 : 07/09/10 更新日 : 09/03/01

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