卵不使用★蓮根で、もっちもちツクネ

卵不使用★蓮根で、もっちもちツクネ
卵を使わず、片栗粉でもっちもちなレンコンつくね♪
我が家の定番で、子供達はレンコンたっぷりなことも知らずに、取り合って食べてますw
ぜひ、醤油X蜂蜜のたれをしっかり絡めて食べてみて♪

材料 (4~5人分)

蓮根
正味300gくらい
鶏ひき肉
300g
大さじ2~4
★塩
小さじ1/4
★醤油
小さじ1
小さじ1
たれ◎醤油
大さじ2
大さじ2

1

蓮根はしっかり洗って土を落とし、おろし金で蓮根をすりおろす。

2

写真

全部すりおろしたら、ボールの端にそっと寄せる。寄せた時に出てきた汁のみ捨てる。
※注;この時に絶対に蓮根を搾らない!!そっと寄せた時に出た水分のみを捨てること!!

3

すりおろす際に手をする危険のあったw残りの蓮根を、みじん切りにして、2に混ぜる。

4

鶏ひき肉を3に混ぜ、★も混ぜてこねる。

5

4に片栗粉を混ぜる。蓮根などの水分量により片栗粉を調節。
※注;多少まとまりが悪くても大丈夫!片栗粉を入れすぎると「もちもち」ではなく「むちむち」になっちゃいます(^^;

6

ハンバーグを作る要領で形成して、フライパンで両面をじっくり焼く。

7

◎のたれを、しっかり絡めながら食べてみてください♪

コツ・ポイント

蓮根の水分が多く感じても、決して搾らないこと!もちもちな食感が楽しめなくなります。
片栗粉もゆるく感じても、あまりたくさん継ぎ足さないように。
焼いたら「片栗粉のつなぎ感」がよくわかりますw

青じそで巻いて食べてもおいしいです。
この分量では たくさんできてしまうけど、子供たちは取り合いしながら、あっという間に完食してくれますよ♪

このレシピの生い立ち

生協の共同購入のチラシに蓮根ボールのレシピが載ってたとこから、改良を重ねてこのレシピに至りました。
レシピID : 428112 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/03/20

First tsukurepo mark
写真

二人だから量減らしましたが足りないです!たれ美味しい!!

milestone★

わ~♪mileさんありがとです♪足りないって嬉しい(笑)

Profile ハナマム 2007年10月11日 16:30
とっても簡単で、とっても美味しくて、食べ波?がある娘も、ガッツリ食べていました!!すごく参考になりました~♪
モコXドリ 2007年10月11日 23:55
ハナマム様>
すっごく嬉しいコメントありがとうございます(≧▽≦)♪
うちの次男(3歳)も食べ波wありますよ!でもこれならガッツリ食べてくれる♪
これから根菜のおいしくなる季節・・・お子達にはしっかり食べてもらいたいですね!