かぼちゃの含め煮

材料

かぼちゃ
600グラム
砂糖
大匙6
醤油
大匙1
少々

1

下ごしらえ かぼちゃ 水洗いして、まず ふたつに切り分け、さらに4等分してから3ー 4センチ幅のくし形に切る

2

包丁の背でこそげるようにしてわたと種を取り除き、4ー5センチ角に切って皮を薄く ところどころ むき 面取りする。 すぐにボールの水に はなしてアク抜きし、ざるにとって水気を切る。

3

鍋に、かぼちゃをいれ、水を ひたひたに加える。

4

1に、砂糖 しょうゆ塩を加えて強火にかける。 3 煮立ったら中火にして紙ぶたをし、ゆっくりと味を含めるようにして煮る。

5

皮の方から、竹串をさしてみて、すっと通ったら火を止める。 5 鉢などに皮目を上にしてもりつけ、煮汁をほどよくかける。

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

図書館で借りた本で 作ってみました。

分量は、味見しながら 少し 変更しているので
我が家の味に定まったら また 訂正します
レシピID : 428125 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/10

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