トルティアスープ、ＭＥＸ版オニオンスープ
Description
トルティアスープは御馳走というスープではなく、メキシコ人が日常に食するスープ。アメリカでも普通レストランでよく見かける。
メキシコおばさん
材料
（２人分）
チキン胸部分
８０ｇ
トマト中
一個
ガーリック
一粒
チキンストック
３カップ
モンタレーチーズ
一カップ
パクチー
１５茎
海塩砂状
適量
辛くないチリパウダー
適量
オリーブオイル
適量
揚げトルティーア
一カップ程
作り方
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1
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チキンは一口大に切りダイス状のトマト、刻みガーリック刻みパクチーと軽く炒めチキンストックを注ぐ。
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2
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塩とチリで味付けして２０分程煮込んだらトルティーアをスープに入れチーズを落とす。刻みパクチーも少しスープに落とす。
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3
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揚げトルティアが手に入らない場合は普通トルティアをサラダオイルまたはラードで揚げる。
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コツ・ポイント
チーズはモンタレーがお勧めだが手に入らない場合は溶けるチーズであれば何でもＯＫ．又アボカドをダイス状に切ってスープをいただく直前にスープに落とすのも美味しい。パクチーは炒め用といただく直前にスープに落とす分と分けておく。
このレシピの生い立ち
トルティアスープはアメリカ人も大好きスープだろう。オニオンスープはパンの上にチーズだがトルティア—スープではトルティーアの上にチーズをのせる。トルティーアもチーズも熱いスープで溶けて美味しい。トルティーアスープの方がアメリカでは人気がある。
メキシコおばさん
