豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作り置き】

豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作り置き】

Description

いりこだしがしっかり効いて、調味料はわずか!!ですがしっかり味なのでごはんおかわり~~。(減塩レシピ)

材料 (2人分)

豚バラ肉(3cm幅)
100g
大根(いちょう切り)
200g
厚揚げ(一口大)
150g
大さじ1
200cc
煮干し
5g
★醤油(がごめ昆布醤油使用)
大さじ1
★砂糖
小さじ1
大さじ1

作り方

1

豚バラ、大根、厚揚げを切る。煮干しは頭と腹わたを取り除く。

2

写真

フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼き、大根、厚揚げを加え、焼き色がつくまでじっくり焼く。

3

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②に水、煮干し、料理酒を加え蓋をして強火で炊き、沸騰したらアクを取り除き蓋をして中火で5分炊く。

4

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★を加え中火で炊き、汁気がなくなってきたら煮干しを取り出し、みりんを加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。

5

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・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・③の工程では時々フライパンをゆすりながら炊いて下さい。
・大根と厚揚げにしっかり焼き色をつける事で、味が染み込みやすくなり香ばしい仕上がりになりますので、じっくり焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

・いつも炊く豚バラ大根に厚揚げを加えてかさ増しして、ボリュームを出しました。
レシピID : 4282107 公開日 : 17/01/11 更新日 : 20/09/26

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダー。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (32人)

20/09/26

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塩系調味料は多くいれないのにダシがよく効いててとても美味しくいただけました(^^)また作ります!

ばたみそーぱん☆

20/08/29

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コツポイント通りしっかり焼き目づけを意識しました*30分掛からず出来上がったのにこのシミ具合すごいです。醤油大さじ1でこの味感動

かなぽん〆

20/08/23

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煮干しの消費に。美味しかったです!

tontonmii

20/08/19

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煮干しなくてかつお節で。時短したくて大根レンチンしました

ぐーたら子☆

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