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豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作り置き】

豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作り置き】の画像

Description

いりこだしがしっかり効いて、調味料はわずか！！ですがしっかり味なのでごはんおかわり～～。（減塩レシピ）

材料 （2人分）

豚バラ肉(3cm幅)
100g
大根(いちょう切り)
200g
厚揚げ(一口大)
150g
料理酒
大さじ1
水
200cc
煮干し
5g
★醤油(がごめ昆布醤油使用)
大さじ1
★砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラ、大根、厚揚げを切る。煮干しは頭と腹わたを取り除く。

  2. 2

    写真

    フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼き、大根、厚揚げを加え、焼き色がつくまでじっくり焼く。

  3. 3

    写真

    ②に水、煮干し、料理酒を加え蓋をして強火で炊き、沸騰したらアクを取り除き蓋をして中火で5分炊く。

  4. 4

    写真

    ★を加え中火で炊き、汁気がなくなってきたら煮干しを取り出し、みりんを加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。

  5. 5

    写真

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・③の工程では時々フライパンをゆすりながら炊いて下さい。
・大根と厚揚げにしっかり焼き色をつける事で、味が染み込みやすくなり香ばしい仕上がりになりますので、じっくり焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

・いつも炊く豚バラ大根に厚揚げを加えてかさ増しして、ボリュームを出しました。
レシピID : 4282107 公開日 : 17/01/11 更新日 : 20/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

39件 (37人)
2024年2月7日
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U☆kaoru
だしがしっかり効いて美味しく煮えました。ご馳走様です‼︎
#大根消費 #厚揚げボリューム #煮物でほっこり #豚バラ最高 #豚バラと相性抜群
2023年2月27日
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mizunyan
染みうまですね！
#ごはんに合う
2022年11月3日
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和☆2049
素材を焼いた香ばしさがいいですね♫久しぶりにリピ♪しっかり味でご飯が進みますね♫美味しい♡
#豚バラ大根と厚揚げの含め煮 #ご飯がすすむ #コク旨
2022年6月1日
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☆みゃお☆
豚バラと厚揚げででボリューミーだけど薄味で体に優しいお味♪いりこ好きの我が家はいりこもそのまま頂きました！
#豚バラ大根に厚揚げ #いりこも美味しい
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( )
鈴木美鈴
豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作り置き】
by 鈴木美鈴