冷蔵庫のお掃除・タコライス

冷蔵庫のお掃除・タコライス
冷蔵庫や冷凍庫の中にちょっとづつ残っている材料。
何か1品作るのはちょっと淋しい分量でも合わせ技でボリュームのあるお食事に♪
おやつにトルティーヤチップを食べたら、少しだけ残して冷蔵庫のお掃除開始!

材料 (4人前)

たまねぎ(粗みじん切り)
1/2個
合びき肉
250~300g
タカの爪(種を抜いて輪切り)
1本
★トマト(さいのめ切り)
1/2個
★ケチャップ
大さじ2
★ポン酢
大さじ2
★バター
5g位
★中濃ソース
小さじ1
★一味唐辛子・タバスコ・塩・こしょう
適宜
サルサソース
☆トマト(さいのめ切り)
1/2個
☆たまねぎ(みじん切り)
1/2個
☆ピーマン(みじん切り)
1個
☆塩
大さじ1/2
☆タバスコ
大さじ1/2
☆砂糖
大さじ1
サニーレタス(手でちぎる)
4枚
プチトマト(1/4のくし切り)
8個
むきエビ
8匹
アボガド(さいの目切り)
1個
トルティーリヤチップス(ドンタコス)
12枚
ミックスチーズ
適量
ご飯
好きなだけ
マヨネーズ
適量

1

サルサソースを作る。
☆の材料を入れ、トマトを潰しながら混ぜる。

2

鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、火にかける。にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを炒める。

3

たまねぎがしんなりしてきたら、合びき肉とタカの爪を加え、よく炒める。

4

全体に火が通ったら、★の材料を順番に加え、弱火で10~20分煮込む。

5

むきエビをレモン汁と塩を加えた熱湯で、軽く湯通しする。

6

皿の中央にごはん、そのまわりにサニーレタスを盛り、4をかけ、アボガド、トマト、ミックスチーズをちらし、1とマヨネーズをかけ、仕上げに5とトルティーリヤチップを飾る。

コツ・ポイント

分量はだいたいこれくらいかなって量です。いつも残っている材料なのでひき肉少ない~とかプチトマト4個~とかサルサソースなし~なんてことがあります(^▽^;)
大豆の水煮や椎茸が入ってる事や、トルティーリヤの変わりにポテトチップの時も。
4が余った時は冷凍保存、もしくは次の日にナポリタン・ミートドリア・なすのミートグラタン・お弁当用ミニグラタンに変身。
サルサソースは1週間位保存可です。

このレシピの生い立ち

数年前、娘と出かけた先のご飯屋さんで初めて食べたタコライスを思い出しながらつくりました。特別な調味料をつかわずに何度か試してやっとそれらしくなりました。2010.11.21修正しました。
レシピID : 428235 公開日 : 07/09/10 更新日 : 10/11/21

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