ジャガイモのガレット。

ジャガイモは皮をむいて千切りに。
水にさらさず塩、胡椒して片栗粉もまんべんなく混ぜておく。

油をひいたフライパンに1を広げて弱火で蓋をして火を通す。

表うら焦げないように気をつけながら約5分ずつ蓋をして蒸し焼きにする。
この状態間で下ごしらえしておくと便利です。