＊無花果のショコラタルト＊

《タルト台を作る》タルト台を焼いて冷まし、型から外しておく。（「参考にしたレシピ」参照。）

《チョコカスタードを作る》チョコレートを細かく刻んでおく。（内20ｇは飾り用に避けておく。）小さめの鍋の中に○の材料を入れて泡だて器で混ぜる。（まだ火にかけない。卵白は後で使うので避けておく。）鍋に牛乳を少しづつ加えながらよく混ぜる。

中火にかけ、鍋の中を泡だて器で絶えず混ぜながらぽってりクリーム状になるまで加熱。沸々してきたら火を止める。チョコレートとバターを加え、予熱で溶かす。熱いうちにタルト台の中に流し込む。

切った断面はこんな感じです。きちんとチョコカスタードが固まったのを確認してからカットしてください。