本格 焼きプリン

1. 1

   カラメルソースを作る。
   小さなフライパンに砂糖、水、酢を入れ、火にかける。

2. 2

   焦げてよい香りがしてきたら分量外の水を大さじ1杯ほど入れる。
   型に流す。

3. 3

   プリン液を作る。
   中鍋に砂糖と牛乳を入れ、砂糖が溶けるまで人肌に温める。
   

4. 4

   ボウルに卵を割りほぐし、3とバニラエクストラクトを加えて混ぜる。
   

5. 5

   プリン液を網で漉して、型に流す。
   天板にお湯を張って、305℉(150℃)のオーブンで35-40分ほど蒸し焼く。

6. 6

   粗熱をとってから冷蔵庫で一時間以上冷やして、いただきます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち