本格 焼きプリン

カラメルソースを作る。
小さなフライパンに砂糖、水、酢を入れ、火にかける。

焦げてよい香りがしてきたら分量外の水を大さじ1杯ほど入れる。
型に流す。

プリン液を作る。
中鍋に砂糖と牛乳を入れ、砂糖が溶けるまで人肌に温める。

プリン液を網で漉して、型に流す。
天板にお湯を張って、305℉(150℃)のオーブンで35-40分ほど蒸し焼く。

粗熱をとってから冷蔵庫で一時間以上冷やして、いただきます。