ピンク de 香草 meuniere

ピンク de 香草 meuniere
土曜日に現場で食べたビストロランチを家で作ってみた。

材料 (2人分)

生鮭
2キレ 
トマト
小1個
たまねぎ
1/2個
1かけ
大2と大1
バター
10g
少々
マジョラム
少々
ほんとに少々y
小1/4ぐらい
こしょう
少々
少々 お好みで

1

写真

生鮭はくさみを抜くため牛乳に15分つける。

2

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にんにくは薄切り、たまねぎはみじん切り、トマトもさいの目に切る。

3

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オリーブオイル、にんにくを香りがたつまで炒める。焦がさないように弱~中火

4

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たまねぎを加えてさらに炒める。あめ色になるまで中火で炒める。

5

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トマト加えて塩、こしょう、バジルをふってサッと炒めて火を止める。

6

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生鮭をキッチンペーパーで水分をふき取る。小麦粉をまぶして余分な粉ははたいて落とす。

7

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フライパンに、バターとオリーブオイル大1をいれて中火、生鮭を皮を下にしていれる。マジョラム、タイム、塩、こしょうをふる。3分中火

8

ブランデーをふりかける。フライパンを斜めにして火をつけてアルコール分をとばす。ひっくり返して中火で2分焼く。

9

鮭とトマトのソースを盛りつけてできあがり。お好みでレモン汁をかけてね!

コツ・ポイント

ハーブはすべてドライ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 4283 公開日 : 00/04/23 更新日 : 00/04/23

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