いっぱい食べれる!野菜のマリネ

いっぱい食べれる!野菜のマリネ
とってもカンタン!でもプロ並み??
これなら野菜もたくさん食べれる!

材料 (2人分)

赤黄パプリカ
1/2個ずつ
なす
1/2本
ズッキーニ
1/2本
ピーマン
1/2個
フレッシュローズマリー
1~2本
フレッシュタイム
1~2本
塩・こしょう
適量
アンチョビフィレ
適量
あれば生ハムなど
適量

1

ピーマン、パプリカは種を取る。一口大にカット。ズッキーニ、ナスは輪切りにする。
軽く塩こしょうをする。

2

ガンガンに熱したフライパンかグリラーで、野菜に焼き色をつける。

3

広く浅いタッパかバットに焼いた野菜を平らに並べ、軽くかぶるくらいオリーブオイルを入れ、ハーブの葉をほぐしてまんべんなく散らす。茎も入れていい。

4

写真

ラップをぴったりとして、オイルが全体的に広がるようにする。冷蔵庫で冷やす。

5

盛り付けるときに、アンチョビをちぎってランダムに散らす。生ハムなどがあったら、一緒に盛りつける。

コツ・ポイント

強火でさっと野菜に焼き色をつけること。火が弱いと野菜の水分が抜けてしまいます。
塩は薄めにするといいです。アンチョビや生ハムと一緒に食べると、非常においしいからです^^

このレシピの生い立ち

イタリアンの定番です。
レシピID : 428310 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/10

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