★白菜と鶏むね肉のあんかけ焼きそば★
aprea
作り方
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1
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鶏胸肉は薄くそぎ切りにし、★の酒・しょうゆで下味で下味をつけてから、★の片栗粉を軽くまぶしておく。
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2
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白菜は3cm幅位、にんじんは1cm幅の短冊切りにする。他に野菜などもを入れる場合は食べやすい大きさに切る。
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3
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●の材料は合わせておく。
水溶き片栗粉は、水大さじ1+片栗粉小さじ1
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4
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フライパンに油小さじ1を熱し、焼きそばを広げのせ、強めの中火でカリッと焦げ目がつく程度に両面焼き、器に取りだす。
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5
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同じフライパンに残りの油を熱し、鶏肉を入れ炒める。鶏肉が半分位炒まったらにんじんも加え、炒める。
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6
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白菜の硬い部分を加え、しんなりしたら●の材料と白菜の柔らかい部分も入れる。
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7
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塩・こしょうで味をととのえ、仕上げに水溶き片栗粉を入れる。
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8
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全体にとろみが出てきたら火を止め、焼きそばの上に盛り付ける。
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コツ・ポイント
◆鶏肉は味が逃げないように、しっかり下味を絡めてから、炒める。
◆調味料はあらかじめ合わせておき、一気に仕上げるのが簡単・美味しさのコツ♪
◆具材はお好みで。冷蔵庫の残り野菜を加えたり、鶏肉を豚肉に替えたり等、身近な食材でアレンジOK。
◆調味料はあらかじめ合わせておき、一気に仕上げるのが簡単・美味しさのコツ♪
◆具材はお好みで。冷蔵庫の残り野菜を加えたり、鶏肉を豚肉に替えたり等、身近な食材でアレンジOK。
このレシピの生い立ち
うちの中華丼アレンジ。冷蔵庫にある身近な材料で、本格中華店の味♪
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