シャッキリ！寒ウドのきんぴら

ウドは全体を たわしで擦り、うぶ毛を洗う。
千切りしながら、酢水につけアク抜きをする。

フライパンに ごま油を熱して、水切りしたウドを炒める。

油が馴染み、少ししんなりしたら☆調味料を加えて炒め煮る。