【オーブンレシピ】ガトーショコラ

1. 1

   小麦粉と純ココアを２回程、振るいにかける。
   砂糖60gは30gずつ２つに分ける。バターは常温に戻しておく。

2. 2

   卵は卵黄と卵白に分けそれぞれボウルに入れる。

3. 3

   チョコレートを刻みステンレスのボウルに入れ湯煎にかけて溶かす。

4. 4

   3がペーストになったら湯煎から外してバターを入れて更に混ぜ合せる。

5. 5

   4に振るった小麦粉とココアを入れ混ぜる。

6. 6

   卵黄のボウルに砂糖30gを入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

7. 7

   卵白のボウルに砂糖30gを入れ角が立つまで泡立てる。

8. 8

   5に6を入れ混ぜる。

9. 9

   8に7を２～３回に分けて入れ切るように混ぜる。

10. 10

    型に流し入れ160度に設定したオーブンで40分焼く。

11. 11

    冷めてから粉糖をかける（お好みで）。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち