ベトナム風焼きナスのおかず
Description
2017/7/24掲載から約10年で話題のレシピに。焼きナスがボリュームアップしてメインのおかずにも。このタレが◎！
じろさん
材料
（なす７～８本分）
７～８本
１５０ｇ
しょうゆ
こさじ１．５
☆ナンプラー（ヌクマム）
大さじ２
☆砂糖
大さじ２
☆レモン汁
大さじ１・５
大さじ６
☆にんにく
１かけ
☆唐辛子
１本
適量
作り方
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1
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ナスは魚焼きグリルなどで両面こげ色がつき柔らかくなるまで焼き、熱いうちに皮をむいてたて三等分に切る（裂いても）。
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2
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☆の調味料を合わせつけダレを作っておく。
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3
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ひき肉を少量のサラダ油（分量外）で炒めしょうゆ、塩こしょう少々（分量外）で味付けする。
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4
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ナスを盛り付け２のひき肉、小口切りの万能ねぎをかけ、つけダレをかける。
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コツ・ポイント
メインになるようひき肉を多めにしましたがサイドメニューにするならひき肉は半分位でも。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理を習っている知人の方からレシピをいただきました。レシピでは万能ねぎに油をかけネギ油をつくってかけていましたがさっぱりとねぎは生でのせました。またひき肉も多くしてメインのおかずになるようにしました。
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じろさん
