ほっこりやさしい味♪サバの味噌煮

ほっこりやさしい味♪サバの味噌煮
砂糖が煮崩れを防ぎます。冷まして味をしみ込ませます。
17.2.25「さば」カテゴリ掲載♪感謝です!

材料 (4人分)

サバ
4切
煮汁
 味噌A
大さじ1
 醤油
大さじ1
 酒
大さじ3
 砂糖
大さじ3
 水
100ml
タレ
 味噌B
大さじ1
 酢
小さじ2
小さじ2
チューブ3cm

1

サバは半分に切り、2ヶ所切り込みを入れる。上から熱湯をかける。
圧力鍋に煮汁の材料を混ぜ、皮を下にしてサバを浸す。

2

中火で加圧してから、5分加熱する。
圧力鍋を火から外し、蓋を取って1時間冷ます。

3

フライ返しで皿にサバを取り出す。
圧力鍋の残り煮汁にタレの材料を混ぜる。フライ返しでかき混ぜながら、中火で加熱する。

4

タレにとろみがついても、さらに30秒かき混ぜ、火を止める。
皿に盛ったサバにかける。

コツ・ポイント

塩サバを買ってきた場合は塩抜き(参考ID:3191732)をし、醤油を半分にしてよく冷ましてください。

このレシピの生い立ち

魚嫌いな小学生の息子のために、サバに調味料の味がよくしみ込むよう考えました。
レシピID : 4283761 公開日 : 17/01/12 更新日 : 17/05/15

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